Which Fasting Method Is Right for You? Buchinger, Protein, and More

Hier gibts die Infos zum Fasten für die Ohren 🎧

SWR3 Push
4.2.2026

Welche Fasten-Methode passt zu mir?

Dauer

1:50
min

Mit dem Januar gabs die guten Vorsätze – und mit dem zweiten Monat, dem Februar, gibts die zweiten Chancen! Denn wer es mit dem Fasten nicht so durchgezogen hat wie geplant – der hatte vielleicht einfach die falsche Fasten-Art! Wir gehen heute mal die bekanntesten durch und gucken, was zu wem passt – zusammen mit Ernährungsberaterin Stefanie Ewald. Und los geht’s mit dem Intervall-Fasten…

Beim Fasten nach Buchinger stehen fünf Tage oder länger nur Gemüsebrühe, verdünnte Säfte, eine geringe Menge an Honig oder Ahornsirup und viel Flüssigkeit in Form von Wasser oder ungesüßtem Tee auf dem Speiseplan. Für den Muskelerhalt ist eine Proteinquelle erlaubt – beispielsweise in Form von Buttermilch. Um dich und deinen Körper auf diese krasse Umstellung vorzubereiten, solltest du schon zwei Tage im Voraus nur leichte Kost wie Gemüse oder Porridge zu dir nehmen.

Ganz klassisch startet das Fasten nach Buchinger mit einem Einlauf für die Darmentleerung. Und spätestens hier wird wahrscheinlich klar, dass eine ärztliche Betreuung bei Fasten nach Buchinger sinnvoll sein kann.

Durch das krasse Kaloriendefizit kannst du beim Heilfasten viele Kilos verlieren. Die sind aber genauso schnell wieder drauf, wenn du danach nicht auf deine Ernährung achtest – der klassische Jo-Jo-Effekt. Allerdings ist Gewichtsverlust nicht der einzige Grund, warum sich Fasten nach Buchinger für dich lohnen könnte: Manche sprechen davon, dass sie durchs Fasten zu einer inneren Ruhe gekommen sind oder ein besseres Körpergefühl bekommen haben.

Besonders bei begleitetem Fasten nach Buchinger in Gruppen kann dieser Effekt auftreten. Dafür bist du während der Fastenzeit in einer Einrichtung, in der du dich komplett aufs Fasten konzentrierst. Auch im Blutbild kann sich ein positiver Effekt zeigen – egal ob du daheim oder in einer Gruppe fastest.

Aber auch ein Fasten-Tief ist völlig normal. Meist trifft das an Tag drei oder vier ein. Betroffene erzählen von Kopfschmerzen, Kreislaufproblemen und Blähungen.

Nach dem Heilfasten solltest du nicht direkt mit deinen alten Essensgewohnheiten starten, das könnte deinen Körper überfordern. Es wird empfohlen, mit leichter Kost zu starten und langfristig die eigene Ernährung auf eine gesündere umzustellen.

Fasten nach Buchinger ist was für dich, wenn

• du dir fürs Fasten Zeit nehmen willst und kannst,
• du deine Ernährung komplett umstellen willst,
• du der Typ „Alles oder Nichts“ bist.

Protein-Fasten hat sich besonders in der Social-Media-Welt einen Namen gemacht. Grund dafür ist unter anderem Unternehmer Christian Wolf. Er hat sich mit seinen Inhalten zu Fitness und Ernährung eine Community aufgebaut, von denen gleichzeitig viele seine Kunden sind. Die Idee: Intervallfasten und Proteinshakes verbinden.

Wie auch beim Intervallfasten wird der Tag in 18:6 eingeteilt. Sechs Stunden am Tag, möglichst auf zwei bis drei Mahlzeiten verteilt, darf gegessen werden. Wie der Name schon erraten lässt, möglichst proteinreich. In den verbliebenen 18 Stunden wird nach klassischem Intervallfasten-Prinzip gefastet. Beim Protein-Fasten dürfen allerdings Proteinshakes getrunken werden, um Heißhungerattacken zu minimieren. Außerdem soll so dem Muskelabbau entgegengewirkt werden.

Auf dem Instakanal wirbt Wolf mit Menschen, die durch diese Methode viele Kilos losgeworden sind. Es gibt auch Kritik an dieser Methode. Dr. Matthias Riedl, den du vielleicht von den Ernährungs-Docs kennst, blickt kritisch auf diese Fasten-Methode. Im Gespräch mit der Berliner Morgenpost weist er auf eine mangelnde Studienlage in Bezug auf so hohen Proteinkonsum hin.

Da es beim Fasten-Gedanken auch darum geht, Entzündungen im Körper entgegenzuwirken, weist Dr. Riedl auf die eher entzündungsfördernde Wirkung von molkehaltigen Proteinshakes hin. Beim Protein-Fasten werden oft 2 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht empfohlen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hingegen empfiehlt je nach Alter 0,8 bis 1 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht. Besonders Menschen mit Nierenschwäche sollten laut Riedl Abstand vom Protein-Fasten nehmen.

Protein-Fasten könnte was für dich sein, wenn

• du darauf achtest, nicht zu viel Protein zu dir zu nehmen,
• du Muskeln aufbauen willst.

Dann vielleicht doch lieber beim klassischen Intervallfasten bleiben? Hier gibts ein How-to zum Intervallfasten – auch für Anfänger! 👇

16 Stunden fasten, 8 Stunden essen
Intervallfasten statt Diät: Kann ich damit wirklich gesund abnehmen?

Bis zu 16 Stunden aufs Essen verzichten – und dabei abnehmen und den Stoffwechsel verbessern. Finde hier heraus, wie das geht, was es bringt und ob es auch für dich geeignet ist.

Du kannst dir nicht vorstellen, auf feste Nahrung zu verzichten oder dich an feste Essenszeiten zu halten? Dann ist Scheinfasten eventuell was für dich.

Das Scheinfasten dauert fünf Tage. Am ersten Tag reduzierst du deine Kalorienaufnahme auf 750 – 1.100 Kilokalorien. Die restlichen vier Tage auf rund 750 Kilokalorien.

Während des Scheinfastens stehen unter anderem stärkearmes Gemüse, zuckerarmes und leicht verdauliches Obst, Pflanzendrinks, Nüsse und Vollkorngetreide auf dem Zettel. Verteile deine Kilokalorien auf drei Mahlzeiten und achte darauf, genug zu trinken. Erlaubt sind neben Wasser auch ungesüßte Tees. Wenn du auf Kaffee nicht verzichten kannst, reduziere zumindest die Menge und lass Zucker und Milch weg. Einfache Kohlenhydrate sind während des Scheinfastens tabu.

Wie beim klassischen Heilfasten ist es wichtig, dass du danach, also ab Tag sechs, die Kalorienaufnahme langsam erhöhst. Starte nach den fünf Tagen mit leichten Mahlzeiten und nimm maximal 1.500 Kilokalorien zu dir.

Aber hat dieses Light-Fasten überhaupt einen Effekt? Eine Fasten-Studie an Menschen zeigt, dass es positive Auswirkungen auf den Blutdruck, Blutzuckerspiegel und Entzündungswerte haben kann.

Pascal Kiss aus unserer Wissenschaftsredaktion hat sich die Studie angeschaut

Ein konsequentes, wenn auch wenig lang anhaltendes Kaloriendefizit kann Auswirkungen haben. Aber wir reden von einer Dauer von fünf Tagen Scheinfasten. Die Effekte waren nur länger messbar, wenn sich die Personen auch nach dem Scheinfasten bewusster ernährt haben. Um Effekte messen zu können, muss das Scheinfasten jeden Monat durchgeführt werden und danach auch insgesamt auf die Ernährung geachtet werden. Dann kann es aber in vielerlei Hinsicht zu positiven Effekten kommen. Viele der zentralen Studien wurden allerdings mit relativ kleinen Teilnehmerzahlen durchgeführt.

Scheinfasten könnte was für dich sein, wenn

• du zeitlich flexibel sein willst,
• du es langsam angehen willst.

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